Pasar Palmeriam adalah tambang molibden terbesar di Jakarta! Berikut 8 bahan lokal dengan kandungan tertinggi (data BPOM & Kementan 2024), plus resep anti-hilang-molibden (70 % mineral hilang kalau direbus >7 menit).
- Kacang Lentil Merah (110 µg/100 g) Resep “Lentil Popcorn Oven”: campur minyak zaitun 1 sdt, panggang 180 °C 12 menit → camilan renyah.
- Kacang Hitam Rebus (85 µg/mangkuk) Overnight di kulkas → pagi tumis bawang putih 2 menit.
- Bayam Rebus Kulitnya (75 µg/genggam) Kukus 90 detik → tambah perasan jeruk nipis (vitamin C naikkan penyerapan 300 %).
- Oatmeal Utuh (60 µg/50 g) Rendam susu kedelai malam hari → sarapan dingin.
- Tomat Segar (15 µg/buah) Iris + garam laut → makan mentah seperti apel.
- Buncis Muda (28 µg/100 g) Tumis jahe 3 menit → hindari air mendidih.
- Alpukat Lokal (18 µg/buah) Blender jadi “molibden shake” + madu.
- Hati Ayam Kampung (55 µg/50 g) Panggang foil 10 menit → sekali seminggu cukup.
Menu Harian “8 Tambang” (Total 180 µg)
- 07.00: Oatmeal + alpukat.
- 10.00: Tomat ceri 5 buah.
- 13.00: Sup lentil + bayam kukus.
- 16.00: Kacang hitam popcorn.
- 19.00: Buncis tumis + hati panggang.
Tips Pasar dari Mbak Sari Beli lentil Sabtu pagi (paling segar), simpan di toples kaca → molibden bertahan 3 bulan. Hasil: SGPT turun 28 poin dalam 8 minggu—tanpa obat hati!